米發(fā)糕怎么做出來(lái)才會(huì)開(kāi)花，米糕開(kāi)花的竅門(mén)，米發(fā)糕不開(kāi)花的原因
1、水量沒(méi)控制好，米漿做得太稀。水多了蒸熟不容易發(fā)起來(lái)，也會(huì)發(fā)黏，不容易開(kāi)花，越稠的米漿制作的米發(fā)糕開(kāi)花效果越好。
2、模具高度和形狀也會(huì)有影響，模具的邊緣和底部越接近直角，開(kāi)花的效果越好。
3、米漿裝杯太少，通常是裝8-9分滿，太少發(fā)起來(lái)之后碗邊的束縛它沒(méi)法開(kāi)花，太滿會(huì)漏出來(lái)。
4、一定要水開(kāi)再放鍋里，這樣提高了米發(fā)糕開(kāi)花的機(jī)率。
5、沒(méi)有使用泡打粉，加入劍石米發(fā)糕泡打粉，可以讓米發(fā)糕更松軟，開(kāi)花效果更好。
