零醒發(fā)包子配方教程 零醒發(fā)包子技術(shù)配方
和面用料：面粉500克
劍石牌零醒發(fā)包子A料7克
高糖酵母1克
白糖5克
水240克左右（常溫水）
壓面用料：劍石牌零醒發(fā)包子B料7克
制作過(guò)程：
1、和面流程：面粉、 零醒發(fā)包子A料混合均勻，白糖和酵母溶水（常溫水）后倒入粉中和成面團(tuán)，和好的面團(tuán)用保鮮袋裝好放進(jìn)冰箱冷藏（冷藏溫度約0度~5度）。
2、做包子時(shí)從冰箱取出面團(tuán)用壓面機(jī)壓兩遍（用多少取多少），壓成長(zhǎng)片然后加入7克劍石牌零醒發(fā)包子B料包好反復(fù)壓面，也可以把零醒發(fā)包子B料撒在案板上邊壓面邊把零醒發(fā)包子B料沾在面上，把面壓光亮就可以包包子了（大約壓15~20次左右），包好的包子不用醒發(fā)直接就可以上鍋蒸。
不同品牌面粉按以上方法制作出的包子效果皆有差別，以上方法制作的面團(tuán)為保證最佳效果需在2天內(nèi)使用完，如需放置時(shí)間更長(zhǎng)則需減少酵母用量。
