包子參考配方：
面粉500克（建議使用中低筋面粉）
劍石牌包子泡打粉5~10克
即發(fā)干酵母3~5克
白糖25克
溫水240克左右（35℃左右）
建議制作方法:
1、和面：先用溫水將白糖溶解，然后加入干酵母混合均勻；將包子泡打粉加入面粉中混合均勻后，緩慢倒入酵母糖水溶液用和面機(jī)和至面團(tuán)表面光滑即可。
2、壓面：壓面機(jī)壓面，壓制手感柔軟，有延展性即可。
3，成型：將面團(tuán)分成50克一個(gè)的劑子，用搟面杖搟成包子皮，包餡包成包子。
4，醒發(fā)：將包子生胚放進(jìn)醒發(fā)箱醒發(fā)，溫度控制30~35℃，相對(duì)濕度控制在70%~75%，醒發(fā)30分鐘左右，標(biāo)準(zhǔn)是包子體積膨大1.5~2倍。
5，蒸制：蒸籠水開保持上汽狀態(tài)后，放上包子蒸15分鐘（為避免包子收縮，關(guān)火后悶3分鐘再開蒸籠蓋子即可出鍋
